Lempeästi
valkosipulinen tsatsiki kapriksien kirpeydellä on monikäyttöinen herkku
joka sopii niin uusille perunoille kuin muillekin kesän kasviksille ja
grillituotteille, joiden maun ei halua peittyvän kokonaan valkosipulin alle.
Tuoreiden valkosipulien vihreät varret ovat mietoja ja raikkaita ja niiden hienostunut maku tuo ruokaan aavistuksen valkosipulin aromia.
Tuoreiden valkosipulien vihreät varret ovat mietoja ja raikkaita ja niiden hienostunut maku tuo ruokaan aavistuksen valkosipulin aromia.
3 - 4 dl paksua
maustamatonta jugurttia
200g kurkkua
2 rkl valkosipulin
varsia hienonnettuna
1 rkl kapriksia
hienonnettuna
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
tuoretta tilliä tai
kuivattua minttua
mustapippuria
rouheena
Raasta kurkku, heitä
sekaan muutama merisuolan kide ja siirrä kurkku siivilään
valumaan.
Kurkun voi
halutessaan ennen raastamista kuoria ja poistaa siemenet. Minä en
viitsinyt.
Anna kurkun valua
puolisen tuntia. Purista lopuksi käsin mahdollisimman paljon vettä
pois. Jogurttia voi myös valuttaa suodatinpussissa jos se tuntuu
liian vetiseltä. Laita valkosipuli öljyyn maustumaan.
Sekoita kaikki
ainekset hyvin sekaisin ja mausta oman maun mukaan joko tillillä ja
ripauksella pippuria tai kuivatulla tai tuoreella mintulla. Anna
maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoamista. Tarkista
maku ja nauti vaikkapa uusien perunoiden kanssa.
In English
3 - 4 dl greek
yogurt
200g cucumber,
coarsely grated
2 tbsp fresh garlic
stalks, minced
1 tbsp capers,
minced
1 tbsp evoo
salt
dill or mint
(optional)
Put coarsely grated cucumber into a sieve and sprinkle over a small pinch of salt and mix through. Allow cucumber to drain for 30 minutes or more. Using your hands, squeeze out as much water as possible.
Combine all the ingredients and mix thoroughly. Season to taste with pepper and dill or mint. Refridgerate for at least 1 hour before serving.
Combine all the ingredients and mix thoroughly. Season to taste with pepper and dill or mint. Refridgerate for at least 1 hour before serving.