gluteeniton

Halloumia kesäruoaksi | Pan Fried Halloumi

6/05/2017


Halloumi ja kesä! Käytän kyllä halloumijuustoa ympäri vuoden, mutta jotenkin yhdistän sen enemmän kesään, jolloin sitä tulee syötyä useammin. Pannulla paistetun halloumin sekaan lisäsin valkosipulia, maltilla chiliä ja rapeaa kevätsipulia. Lisäksi hiukan leipää, kylmää tahinikastiketta sekä raikkaita kasviksia ja lounas on valmis. Maukasta ja vaivatonta kesäruokaa!

Tahinilla maustettuun jogurttikastikkeeseen en mitannut määriä, mutta siihen tuli vain jogurttia, tahinia, hiukan limen mehua raikkaudeksi ja Srirachaa antamaan lämpöä. Helppoa ja hyvää!

Halloumi sopii hyvin myös grillattavaksi ja hiilloksen savuiset aromit tekevät siitä entistä parempaa. Tässä resepti viime kesältä: Halloumi ja Pimientos de Padron vartaat.
2 pientä annosta
200g pala halloumia
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 pieni punainen chili, silputtuna ja siemenet poistettuna
1 pieni kevätsipuli varsineen, silputtuna
yrttejä
oliiviöljyä
mustapippuria
Laita halloumi kylmään veteen 15 - 30 minuutiksi jos haluat vähentää suolaisuutta. Kuivaa halloumi ja leikkaa suupaloiksi. Kaada paistinpannulle oliiviöljyä ja kuumenna reilulle keskilämmölle. Paista halloumia käännellen kunnes pinnat ovat kauniin paahteisia ja kullanruskeita. Nosta juustot pois pannulta ja siirrä pannu pois levyltä.
Laita pannulle valkosipuli ja chili ja anna pehmetä jälkilämmössä noin minuutin verran. Nosta juustot takaisin pannulle ja lisää myös kevätsipulia ja yrttejä oman maun mukaan. Viimeistele mustapippurilla, sekoita ja nosta tarjolle.


In English 
2 small portions

200g halloumi cheese
2 garlic cloves, minced
1 small red chili, deseeded and minced
1 scallion, chopped
black pepper to taste
evoo

Cut halloumi in 10 - 12 pieces and pat dry. Heat a tablespoon of olive oil in a frying pan over high heat. Add cheese and fry, stirring until golden brown. Remove the halloumi from the pan and set aside. Remove the pan from the heat and add garlic and chili. Cook for a minute or until garlic and chili are soft. Add scallion and cheese and season to taste with black pepper. Serve immediately with flatbread and veggies.




grillikausi

Paahdetut vihreät paprikat | Roasted Green Peppers

5/25/2017


Hennon vaaleanvihreät, raikkaat ja miedon makuiset turkkilaiset paprikat sopivat hyvin paahdettavaksi. Kastikkeeksi riittää yksinkertainen oliiviöljystä, etikasta ja mausteista sekoitettu vinaigrette joka ei peitä liikaa paprikoiden hienovaraista omaa makua.

Jos mahdollista, kannattaa näin grillikautena paahtaa paprikat hiilloksen päällä, jolloin makuun tulee vielä enemmän vivahteita, mutta kyllä uunivastuksenkin alla pääsee maukkaaseen lopputulokseen. Helppo ja maukas lisuke grillikauteen tai alkupalaksi ihan sellaisenaan hyvän leipän kera.

n. 500g vihreitä suippopaprikoita
kastikeeseen:
oliiviöljyä
omenasiiderietikkaa (tai jotain muuta)
suolaa ja pippuria
ripaus chilihiutaleita
hiukan valkosipulia silputtuna

Paahda paprikoita kuuman grillivastuksen alla kunnes ne ovat kauttaaltaan paahtuneita. Käännä kerran tai pari paahtamisen aikana. Laita paprikat astiaan ja peitä kannella tai foliolla ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

Sekoita yksinkertainen kastike parista lusikallisesta öljyä ja etikkaa ja mausta oman maun mukaan.

Poista paprikoista kuori ja siemenet ja leikkaa suupaloiksi. Ei kannata olla turhan tarkka kuorien poistamisessa, muutama hiiltynyt kuoren pala paprikoiden seassa antaa vain makua!

Lisää kastiketta ja sekoita hyvin. Anna tekeytyä huoneenlämmössä puolisen tuntia ennen tarjoamista! 


In English

about 500g green turkish peppers

For the sauce:

extra virgin olive oil
apple cider vinegar
salt and pepper
chili flakes to taste
minced garlic to taste

Roast the peppers under the oven broiler (225C) turning couple of times, until they have blackened in places.

While the peppers are roasting, mix a simple sauce from couple of tablespoon of oil and vinegar. Season to taste.

Remove the peppers from the oven, drop them into a plastic bag and set aside until cool enough to handle. Remove and discard the stalks, seeds and skin. Add the sauce and stir together. Enjoy!



 

aromaattinen

Paistettua varhaiskaalia sinapinsiemenillä | Fried Spring Cabbage

5/05/2017


Miedon makuinen ja rapea varhaiskaali on yksi niistä aineksista joita erityisesti odotan talven jälkeen. Tässä simppelissä reseptissä sinapinsiemenet tuovat varhaiskaalin makuun kivasti potkua peittämättä kuitenkaan sen hentoja aromeja. Helppoa ja nopeaa!
Paistettu varhaiskaali on helposti muunneltava lisuke joka sopii erityisesti lihojen ja makkaroiden kaveriksi. Tulisuutta voi lisätä chilillä ja inkiväärillä. Ripaukset jeeraa ja kurkumaa tuovat ruokaan intialaista fiilistä ja yrteillä on helppo saada makuun vaihtelua. Suolaisten ruokien ystävät voivat heittää sekaan lusikallisen tai pari kapriksia, ja jos kaipaa lisää ruokaisuutta, pekoni on aina kelpo vaihtoehto :) 

Kokit ja Potit blogissa on myös fiilistelty varhaiskaalin alkavaa sesonkia. Ruokaisan varhaiskaalisalaatin reseptin näet tästä!

Paistetun varhaiskaalin resepti on muokattu BBC Good Foodin sivuilta löytyneestä ohjeesta.
2 – 4 annosta lisukkeena
500g varhaiskaalia
3 rkl oliiviöljyä
2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
1 kevätsipuli silputtuna
1 valkosipulinkynsi silputtuna
suolaa ja mustapippuri
sitruunamehua
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kovin kanta kannattaa poistaa. Kaada pannulle oliiviöljy, lisää sinapinsiemenet ja kuumenna keskilämmölle. Kun sinapinsiemenet alkavat ritistä ja rätistä, lisää sipulit ja valkosipuli. Paista noin minuutin ajan sekoitellen.

Lisää kaali muutamasssa erässä pannulle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista noin 8 - 12 minuuttia sekoitellen. Maistele välillä ja kypsennä niin kauan että kypsyys on omaan suuhun sopiva. Viimeistele pienellä lorauksella sitruunamehua ja tarjoa heti kuumana.


In English
2 – 4 portions, as a side
500g spring cabbage, thinly sliced
2 tsp brown mustard seeds
3 tbsp evoo
1 spring onion, chopped
1 garlic clove, minced
salt and pepper
lemon juice
Heat the oil in a frying pan, then cook the mustard seeds until they are fragrant and starting to pop. Add the onion and garlic and then fry until soft. Tip in the cabbage, season to taste with salt and pepper and stir to coat in the spices. Cook for 8 - 12 minutes or until tender. Season to taste with lemon juice. Serve immediately. 




gluteeniton

Paahdetut sumakkiperunat | Sumac Roasted Potatoes

4/14/2017


Kirpeän sitruksinen ja hedelmäinen sumakki sopii maustamaan melkein mitä vaan, myös ulkomailta rahdattuja uuden sadon perunoita. Helppoa ja nopeaa tarjottavaa sellaisenaan tai liha- ja kalaruokien kaveriksi.

Leppoisaa pääsiäistä!
4 pientä annosta tapaksena
500g pieniä perunoita
oliiviöljyä
suolaa
1 rkl sumakkia
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Huuhtaise perunat ja anna kuivahtaa. Puolita perunat ja kaada päälle loraus oliiviöljyä. Sekoita niin että öljy peittää perunat tasaisesti.

Lisää puolet sumakista ja reipas hyppysellinen suolaa. Sekoita ja levitä perunat leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda uunissa noin 20 – 30 minuuttia kunnes perunat ovat kypsiä. Tarkista suolan määrä ja ripottele jäljelle jäänyt sumakki perunoille. Tarjoa heti kuumina!


In English
4 portions as a tapas
500g small new season potatoes
1 tbsp olive oil
salt to taste
1 tbsp sumac
Preheat the oven to 200C. Wash and dry potatoes. Halve the potatoes and drizzle with olive oil. Season with half of the sumac and salt. Mix and put in a baking tray.
Roast in the oven for 20 – 30 minutes or until golden. Sprinkle with the other half of the sumac before serving.




amchur

Mausteinen kikhernecurry | Chana Dal

4/10/2017


Tipunkeltaiset, halkaistut kikherneet lämmittävien mausteiden kanssa sopivat hyvin pääsiäisviikon ruoaksi ja piristämään mieltä kolean sään ja harmaan katupölyn keskellä. Kikhernecurry on täyttävää ja ravitsevaa, lämmittävää ja lempeän tulista. Juuri sitä mitä mieli ja vatsa kaipaavat kevättä odotellessa...

Reseptissä olevaa kuivattua mangojauhetta (amchur) ei löydy ihan joka kaupasta, mutta sen voi jättää pois tai korvata lisäämällä ruokaan lopuksi hiukan sitruunamehua.

Halkaistuja, kuorituttuja kikherneitä löytyy ainakin etnisistä ruokakaupoista nimellä Chana Dal. Liotus lyhentää kikherneiden keittoaikaa, joten tarkkaile kypsyyttä keittämisen aikana.

3 - 4 annosta

2 dl halkaistuja, kuivia kikherneitä (chana dal)
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl inkivääriä hienonnettuna
1 punainen chili silputtuna

1 tl jeeran siemeniä
½ tl jauhettua korianteria
½ tl garam masalaa
½ tl kuivattua mangojauhetta
¼ tl jauhettua chiliä
¼ tl jauhettua kurkumaa
¼ tl rouhittua mustapippuria

2 tomaattia kuutioina
200g tomaattimurskaa
suolaa
1 tl sarviapilan lehtiä

Liota kikherneitä sen verran kun aikaa on. Huuhtele, valuta ja keitä kypsäksi. Keitinveteen voi lisätä ripauksen kurkumaa. Kikherneiden kypsyessä ehtii valmistamaan kastikkeen.

Kaada pannun pohja peittoon öljyä ja kuumenna keskilämmölle. Lisää jeeran siemenet ja kuullota sen aikaa että aromit alkavat nousta pannulta. Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili. Kuullota sekoitellen viitisen minuuttia ja lisää mausteet. Kuullota toiset viisi minuuttia sekoitellen.

Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattimurska. Mausta suolalla. Sekoita ja anna hautua hiljalleen noin 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä. Sekoita kypsät kikherneet kastikkeen sekaan ja anna hautua vielä muutama minuutti.

Tarkista maku ja erityisesti suolan määrä. Viimeistele sarviapilan lehdillä ja ripauksella garam masalaa. Anna makujen tasaantua hetki ennen tarjoamista. Riisin ja naanleivän lisäksi erilaiset intialaiset pikkelssit sopivat hyvin kikhernemuhennoksen seuraksi.

 
In English

3 – 4 portions

2 dl split chickpeas (chana dal)
1 onion, chopped
2 garlic cloves, minced
1 tbsp ginger, grated
1 red chili, minced

1 tsp cumin seeds
½ tsp ground coriander
½ tsp garam masala
½ tsp dry mango powder
¼ tsp chili powder
¼ tsp ground turmeric
¼ tsp crushed black pepper

2 tomatoes, chopped
200g can finely crushed tomatoes
salt to taste
1 tsp fenugreek leaves

Soak the chickpeas for an hour or more. Rinse and drain. Cook the chickpeas in water until tender.

Meanwhile, add oil to the pan and heat over medium heat. Add cumin seeds and saute for a minute or until fragrant. Add onion, garlic, ginger and chili. Cook, stirring for five minutes. Add seasoning and cook gently for another five minutes.

Add tomatoes and crushed tomatoes. Season to taste with salt. Simmer for 15 minutes. Add water if needed. Stir in chickpeas, fenugreeks leaves and sprinkle with a pinch of garam masala before serving. Serve with rise, naan and indian pickles.



arjen pikaruoka

Härkäpapusalaatti | Broad Bean and Bulgur Salad

3/29/2017


Tämän nopeasti valmistuvan ja ruokaisan bulgurista ja härkäpavuista kasatun salaatin maun ytimessä on gremolata. Lehtipersiljan, sitruunan ja valkosipulin pettämätön yhdistelmä raikastaa kasvisruokien lisäksi niin keitot, lihat kuin kalatkin. Ja toimii se myös simppelinä pastakastikkeena.
 
Kesäisen gremolatan lisäksi salaatissa on ripaus juustokuminaa ja chiliä antamassa lämpöä. Salaatin voi viimeistellä sumakilla jos sitä sattuu olemaan.

 Tähän salaattiin voi halutessaan lisätä melkein mitä vaan kaapistä löytyy... Kurkkua, tomaattia, fetaa, oliiveja, paprikaa... Toimii hyvin myös grilliruokien lisukkeena, piknikillä tai noutopöydässä!

 2 - 4 annosta

 1 tölkki kypsiä härkäpapuja (esim. Bonduelle 310/265g)
n. 40g punasipulia silputtuna
1,5 dl bulguria
2 - 3 cm pala punaista chiliä silputtuna
ripaus jauhettua juustokuminaa
suolaa ja mustapippuria
oliiviöljyä
sitruunamehua
sumakkia viimeistelyyn

Gremolata

n. 40g lehtipersiljaa silputtuna
1 pienen luomusitruunan kuori raastettuna
1 pullea valkosipulinkynsi silputtuna
ripaus suolaa
oliiviöljyä ja sitruunamehua

Laita punasipuli ja chili astiaan ja lorauta päälle hiukan oliiviöljyä ja tilkka sitruunamehua. Mausta kevyesti suolalla, pippurilla ja juustokuminalla. Jätä maustumaan.
   
Kypsennä bulguri paketin ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Valmista gremolata joko leikkurissa tai morttelissa hienontamalla ainekset kevyesti. Lisää oman maun mukaan sitruunamehua ja oliiviöljyä. 

Valuta ja huuhtele härkäpavut. Yhdistä kaikki salaatin ainekset ja sekoita hyvin. Jos on aikaa, salaatin voi antaa maustua jääkaapissa ennen tarjoamista. Tarkista maku ja ripottele pinnalle sumakkia juuri ennen tarjoamista!


In English

 2 - 4 portions

 1 can cooked broad beans (Bonduelle 310/265g)
40g red onion, finely chopped
1,5dl bulgur wheat
salt and pepper to taste
a pinch of ground cumin

Gremolata

40g flat lef parsley, chopped
zest of small lemon, grated
1 garlic clove, minced
salt
olive oil and lemon juice to taste
  
Put onion and chili in a bowl and drizzle with olive oil and lemon juice. Season to taste with salt, pepper and cumin. Cook bulgur according to the packet instructions. Let cool. 

Add the parsley, garlic and lemon zest into a food processor or use mortar and pestle to make gremolata. Season to taste with salt, olive oil and lemon juice.

Rinse and drain the broad beans. Mix all ingredients together and sprinkle with sumac just before serving!



helppo

Pastaa ja pikkupaprikoita | Spaghetti with Pimientos de Padrón

3/21/2017


Nopea kasvispasta herkullisista ja tulisuudeltaan hiukan arvaamattomista vihreistä pikkupaprikoista sopii sekä arkeen että viikonloppuun. Maku ja tuoksu vievät ajatukset kohti alkukesän vehreyttä ja lämpöä... Herkullista ja vartissa valmista! 

Reseptejä Pimientos de Padrón paprikoille löytyy arkistosta lisää. Tästä ja tästä!
kahdelle
200g pastaa
200g pussi Pimientos de Padrón paprikoita
1 valkosipulinkynsi kuorittuna
suolaa ja pippuria
oliiviöljyä
parmesaania tai vastaavaa (esim. Manchegoa)
Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta napakan kypsäksi. Pastan kiehuessa huutaise paprikat ja leikkaa kanta pois. Paloittele paprikat muutamaan osaan. Kaada pannun pohja peittoon oliiviöljyä, lisää valkosipuli ja kuumenna hyvin. Laita paprikat kuumalle pannulle ja paista sekoitellen viitisen minuuttia. Poista valkosipuli pannulta ja mausta suolalla ja pippurilla. Ota pastan keitinvettä talteen pari ruokalusikallista. Valuta pasta ja lisää se pannulle. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa pastan keitinvettä. Raasta pinnalle reilusti juustoa ja nauti!


In English
2 portions
200g pasta
200g Pimientos de Padrón bell peppers
1 garlic clove
salt and pepper to taste
extra virgin olive oil
parmesan

Cook pasta according to packet instructions. Meanwhile, chop the peppers and discard the stems. Heat a couple of tablespoons olive oil in a skillet. Add peeled garlic clove and heat over a medium high heat. Add pimentos and cook five minutes stirring. Discard the garlic clove and season to taste with salt and pepper. Drain the pasta and mix with pimentos. Top with parmesan or manchego cheese and serve immediately.




aromaattinen

Paahdetut palsternakat | Butter and Honey Roasted Parsnips

3/17/2017


Ainakin minun keittiössä paahdettujen juuresten sesonki lähenee loppuaan kevätauringon myötä, mutta kerran vielä, varsinkin kun tänään on satanut koko päivän vettä ja räntää...

Voilla ja hunajalla silatut palsternakat saavat lisämakua timjamista, sitruunasta ja valkosipulista. Yksinkertaista, hyvää ja helppoa!

2 annosta lisukkeena

300 - 400g palsternakkaa
25g voita
1 rkl hunajaa
1 valkosipulinkynsi, silputtuna
1 tl tuoretta timjamia, silppuna
hyppysellinen sitruunan kuorta, raastettuna
tilkka sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Poista palsternakoista kannat ja pese tai kuori ja leikkaa lohkoiksi.
Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää muut ainekset ja mausteet. Laita palsternakat uunivuokaan ja kaada maustevoi päälle. Sekoita hyvin ja paahda uunissa noin 20 - 25 minuuttia kunnes juurekset ovat kypsiä ja kauniin värisiä. Tarkista maku ja tarjoa heti kuumina!


In English

 for two as a side

 300 - 400g parsnips
1 tbsp honey
25g butter
1 garlic clove, minced
1 tsp fresh thyme, minced
a picnh of grated lemon zest
few drops of lemon juice
salt and pepper to taste

 Preheat oven to 200C. Wash or peel the parsnips and cut into chunks. Melt the butter in a small sauce pan and add other ingredients and season to taste. Put the parsnips into a oven proof dish and pour over the butter mix. Stir well together and roast in the oven for 20 to 25 minutes or until golden. Serve immediately!



aromaattinen

Kermainen maa-artisokkakeitto | Cream of Jerusalem Artichoke Soup

12/08/2016


Täyteläisen pehmeä ja runsaan kermainen maa-artisokkakeitto antaa lämpöä ja voimaa talvisiin päiviin. Hienostuneen makuinen maa-artisokka sopii hyvin juhlakauden ruokiin, mutta erityisen hyvältä se maistuu ihan tavallisena arki-iltana. 

Valmistin keiton paahtamalla maa-artisokat ensin uunissa kuorineen, jonka jälkeen keitto viimeistellään kuumentamalla ainekset kerman, maidon ja mausteiden kanssa. Valmistamiseen menee noin 45 - 60 minuuttia josta suurin osa on odottelua, joten pienellä ennakoinnilla tätä ei ole työläs valmistaa.

Suolaa ja Hunajaa blogissa on muutaman vuoden takaa vielä astetta pelkistetympi versio maa-artisokkakeitosta. Reseptiin pääset tästä.

2 annosta alkuruokana

n. 350g maa-artisokkia
½ pienestä sipulista
1 pullea valkosipulinkynsi
loraus oliiviöljyä
suolaa

2 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
suolaa, pippuria ja timjamia

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese maa-artisokat huolellisesti juuresharjalla. Pilko tarvittaessa tasakokoisiksi, pyöräytä tilkassa oliiviöljyä ja mausta suolalla. Laita maa-artisokat uunipellille ja lisää myös halkaistu sipuli ja valkosipulinkynsi, molemmat kuorineen. Paahda uunissa noin 25 – 30 minuuttia tai kunnes maa-artisokat ovat kypsiä. Maa-artisokkien koko vaikuttaa kypsymisaikaan paljonkin joten tarkkaile tilannetta!

Kuumenna kattilassa tilkka oliiviöljyä ja lisää kypsät maa-artisokat sekä kuoritut sipuli ja valkosipuli. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kuullota hetki ja lisää sitten maito ja kerma kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen ja soseuta keitto sileäksi. Tarkista lopuksi maku. Tässä ei kannata säästellä suolaa. Tarjoa heti kuumana!

Vinkki! Jos haluat keitosta todella sileää ja pehmeää kannattaa se paseerata soseutuksen jälkeen siivilän läpi jolloin pienimmätkin kuorenpalaset saa pois. 


In English 

2 small portions
350 - 400g jerusalem artichokes
1/2 of small onion, skin on
1 garlic clove, skin on
200ml milk
200ml cream
salt and pepper to taste
a pinch of thyme

Preheat oven to 200C. Wash jerusalem artichokes and cut into cubes. Put jerusalem artichokes in to a baking tray with garlic and onion. Drizzle with olive oil and season with salt. Roast in the oven for 25 - 30 minutes or until golden and soft. 

Heat a tablespoon of olive oil in a sauce pan or pot. Peel and chop onion and garlic and put them in a pan with jerusalem artichokes. Season to taste with pepper and thyme and litle more salt. Cook for couple of minutes, stirring. Add cream and milk and heat until hot. Don´t boil. Remove from the heat and puree until smooth. Add more salt and seasoning if needed.
Serve immediately!



dijon

Kyssäkaali-omenasalaatti | Kohlrabi & Apple Salad

11/11/2016


Pakkaspäivinä salaatti ei varmastikaan ole ensimmäisenä mieleen tuleva ruoka, mutta kyssäkaalista ja omenasta tehty raikas ja mehevä raastesalaatti sopii mainiosti lämmittävien ja täyttävien lihojen ja makkaroiden kanssa tarjottavaksi. Kokeile vaikka paahdetun porsaankyljyksen kanssa.

Tätä salaattia on helppo versioida moneen suuntaan. Sekaan voi hienontaa pienen määrän varsiselleriä tuomaan lisää raikkautta tai lisätä hiukan kuivattuja marjoja, kuten karpaloita jos haluaa salaattiin aavistuksen makeutta. Pinnalle voi rouhia myös pähkinöitä!

2 annosta lisukkeena
1 pieni kyssäkaali (n.200g)
1 kirpeä omena (n.150g)
½ rkl kapriksia (suolaliemessä)
1 tl dijonsinappia
2 tl sitruunamehua
½ – 1 dl paksua jogurttia
ripaus suolaa ja mustapippuria
1 rkl hienonnettua tilliä
Hienonna kaprikset kevyesti veitsellä. Sekoita jogurtista, sinapista ja sitruunamehusta kastike. Mausta ripauksella pippuria ja suolaa. Lisää tillisilppu ja sekoita ainekset hyvin.
Kuori kyssäkaali ja omena ja raasta molemmat karkeaksi raasteeksi. Yhdistä raasteet ja jogurttikastike. Anna salaatin tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia. Tarkista vielä maku ennen tarjoamista.
Vinkki! Jos pidät salaatista jossa on runsaammin kastiketta, laita suosiolla enemmän jogurttia ja lisää hiukan myös mausteiden määrää. Kuvassa olevassa salaatissa on käytetty puoli desiä jogurttia.


In English
for two as a side
1 small kohlrabi, peeled and grated (200g)
1 apple, peeled and grated (150g)
½ tbsp capers, rinsed and chopped
1 tsp dijon mustard
2 tsp lemon juice
50 – 100ml natural yogurt
salt and pepper to taste
1 tbsp minced dill
Mix yogurt, lemon juice and mustard. Add capers and dill. Season to taste with salt and pepper. Stir in grated kohlrabi and apple and refridgerate for 30 minutes before serving.