Halloumi ja kesä! Käytän kyllä halloumijuustoa ympäri vuoden, mutta jotenkin yhdistän sen enemmän kesään, jolloin sitä tulee syötyä useammin. Pannulla paistetun halloumin sekaan lisäsin valkosipulia, maltilla chiliä ja rapeaa kevätsipulia. Lisäksi hiukan leipää, kylmää tahinikastiketta sekä raikkaita kasviksia ja lounas on valmis. Maukasta ja vaivatonta kesäruokaa!
Tahinilla maustettuun jogurttikastikkeeseen en mitannut määriä, mutta siihen tuli vain jogurttia, tahinia, hiukan limen mehua raikkaudeksi ja Srirachaa antamaan lämpöä. Helppoa ja hyvää!
Halloumi sopii hyvin myös grillattavaksi ja hiilloksen savuiset aromit tekevät siitä entistä parempaa. Tässä resepti viime kesältä: Halloumi ja Pimientos de Padron vartaat.
Tahinilla maustettuun jogurttikastikkeeseen en mitannut määriä, mutta siihen tuli vain jogurttia, tahinia, hiukan limen mehua raikkaudeksi ja Srirachaa antamaan lämpöä. Helppoa ja hyvää!
Halloumi sopii hyvin myös grillattavaksi ja hiilloksen savuiset aromit tekevät siitä entistä parempaa. Tässä resepti viime kesältä: Halloumi ja Pimientos de Padron vartaat.
2 pientä annosta
200g pala halloumia
2 valkosipulinkynttä
silputtuna
1 pieni punainen
chili, silputtuna ja siemenet poistettuna
1 pieni kevätsipuli
varsineen, silputtuna
yrttejä
oliiviöljyä
mustapippuria
Laita halloumi
kylmään veteen 15 - 30 minuutiksi jos haluat vähentää
suolaisuutta. Kuivaa halloumi ja leikkaa suupaloiksi. Kaada
paistinpannulle oliiviöljyä ja kuumenna reilulle keskilämmölle. Paista
halloumia käännellen kunnes pinnat ovat kauniin paahteisia ja
kullanruskeita. Nosta juustot pois pannulta ja siirrä pannu pois
levyltä.
Laita pannulle
valkosipuli ja chili ja anna pehmetä jälkilämmössä noin minuutin verran. Nosta
juustot takaisin pannulle ja lisää myös kevätsipulia ja yrttejä
oman maun mukaan. Viimeistele mustapippurilla, sekoita ja nosta
tarjolle.
In English
2 small portions
200g halloumi cheese
2 small portions
200g halloumi cheese
2 garlic cloves, minced
1 small red chili, deseeded and minced
1 scallion, chopped
black pepper to taste
evoo
Cut halloumi in 10 - 12 pieces and pat dry. Heat a tablespoon of olive oil in a frying pan over high heat. Add cheese and fry, stirring until golden brown. Remove the halloumi from the pan and set aside. Remove the pan from the heat and add garlic and chili. Cook for a minute or until garlic and chili are soft. Add scallion and cheese and season to taste with black pepper. Serve immediately with flatbread and veggies.
1 small red chili, deseeded and minced
1 scallion, chopped
black pepper to taste
evoo
Cut halloumi in 10 - 12 pieces and pat dry. Heat a tablespoon of olive oil in a frying pan over high heat. Add cheese and fry, stirring until golden brown. Remove the halloumi from the pan and set aside. Remove the pan from the heat and add garlic and chili. Cook for a minute or until garlic and chili are soft. Add scallion and cheese and season to taste with black pepper. Serve immediately with flatbread and veggies.
