Aurinkoiset, elokuun viimeiset päivät houkuttavat varmasti monia sienestämään. Tämä kermainen suppispasta on nopea ja helppo ruoka viemään nälkä metsäretken päätteeksi.
Suppilovahveropasta maistuu sellaisenaan, mutta on oiva lisuke myös paistetulle kalalle tai loppukesän riistalinnuille. Jos pastaan kaipaa lihaa, pekoni tai ilmakuivattu kinkku sopii hyvin sienten sekaan.
2 annosta
125 g pappardelle munapastaa
n. 150 g suppilovahveroita
1 valkosipulin kynsi
pari pientä timjamin oksaa
oliiviöljyä
reilu 1 rkl voita
n. 1 rkl sitruunamehua
½ - 1 dl kermaa
muutama sipulinvarsi silputtuna
kourallinen lehtipersiljaa silputtuna
parmesaania raastettuna
1 rkl pieniä kapriksia
mustapippuria
suolaa
Keitä pasta paketin ohjeen mukaan reilussa määrässä hyvin suolattua vettä.
Kaada oliiviöljyä pannulle. Lisää litsattu valkosipulin kynsi ja timjami. Kuumenna pannua reippaasti ja anna valkosipulin hiukan ruskistua. Nosta timjamit ja valkosipuli pannulta ja lisää sienet. Paista muutama minuutti sekoitellen kunnes osa nesteestä haihtuu ja sienet saavat väriä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Pienennä levyn lämpö minimiin ja lisää pannulle sitruunamehu ja voi. Sekoita ja lisää sipulit, lehtipersilja ja kaprikset. Kaada lopuksi pannulle kermaa ja anna kiehahtaa kasaan. Lisää valutettu pasta ja parmesaania maun mukaan. Sekoita ainekset hyvin ja tarkista maku.
Tarjoa heti kuumana.
Huom! Pastana käytin Montegrappan munista ja jauhoista valmistettua pappardellea, joka on varsin ruokaisaa. Jos käytät jotain muuta kuin munapastaa, lisää reseptiin nälän mukaan 50 - 75 g enemmän pastaa.