Mausteista chorizoa,
makea omenaa ja sherryviinietikkaa! Herkullinen tapas joka maistuu joulun alla, jouluna ja vielä sen jälkeenkin :)
Lisää reseptejä
taas ensi vuonna! Rauhallista joulua!
2 pientä annosta
100g chorizoa
n. 150 g kuorittua makeaa omenaa,
kuutioina
1 valkosipulinkynsi
silputtuna
1 – 1 ½ rkl hyvää
sherryviinietikkaa (Pedro Ximenez)
ripaus savustettua
paprikajauhetta (sweet)
ripaukset
chilihiutaleita, mustapippuria, oreganoa ja timjamia
1 tl juoksevaa
hunajaa
lehtipersiljaa
Leikkaa makkara
suupaloiksi. Laita chorizokuutiot pannulle ja kuumenna keskilämmölle.
Paista sekoitellen viitisen minuuttia ja lisää pannulle omenat,
valkosipuli ja mausteet. Sekoita ainekset hyvin ja kypsennä toiset
viiisi minuuttia. Kaada pannulle etikka ja anna kiehua hiljalleen
kasaan.
Lisää lopuksi
hiukan hunajaa tuomaan makeutta. Sekoita ja tarkista maku.
Viimeistele lehtipersiljalla ja tarjoa lämpöisenä leivän kanssa.
In English
serves two
100g semi cured
chorizo, chopped
150g apple, cubed
1 garlic clove,
minced
1 – 1 ½ tbsp good
quality sherry vinegar (I used Pedro Ximenez)
a pinch of smoked
sweet paprika (pimenton)
black pepper, chili
flakes, dry oregano and thyme to taste
1 tsp honey
parsley
Put chorizo into a
skillet and heat over medium heat. Cook, stirring for five minutes.
Add apple, garlic and spices. Cook for five minutes and pour vinegar
into the pan. Cook gently until reduced. Mix in honey and check the
seasoning. Scatter with parsley and serve with bread.
