Elokuun iltojen ja alkavan sadonkorjuun herkuksi sopii mainiosti murupaistos eli crumble. Tähän perinteiseen paistokseen voi käyttää oikeastaan mitä vain marjoja ja hedelmiä, mutta herkullisimmat versiot taitavat syntyä oman puutarhan tai metsän antimista.
Ja vaikka oman sadon tuotteita ei olisikaan juuri nyt tarjolla, voi herkullisen murupaistoksen tehdä vaikka ranskalaisista luumuista, kuten tässä...
Kaneli sopii hyvin täydentämään makeita luumuja, samoin kuin vanilja tai sitruunankuori, ja miksei myös rosmariini. Tätä perusohjetta voi helposti soveltaa oman mielensä ja täytteiden mukaan...
Muruseokseen voi vaihtelun vuoksi rouhia sekaan vaikka manteleita tai saksanpähkinöitä, tai makeampaan versioon tummaa tai valkoista suklaata.
Tässä kuitenkin perusohje, jonka tein alusta loppuun pienessä 15 cm valurautapannussa. 2 reilua annosta.
muruseos
30 g voita
½ dl vehnäjauhoja
reilu ½ dl kaurahiutaleita
2 rkl sokeria
reilu 1 maustemitta jauhettua kanelia
Sekoita kaikki ainekset käsin keskenään, kunnes seos on murumaista.
6 - 8 kypsää luumua
pätkä kanelitankoa (tai vaniljatankoa)
1 - 2 rkl voita
1 - 2 rkl sokeria
Sulata voi paistinpannulla. Lisää kanelitanko ja sokeri ja anna hautua hetki miedolla lämmöllä. Lisää pilkotut luumut ja kypsennä tarpeen mukaan muutama minuutti, kunnes luumut ovat pehmeitä. Nosta pannu pois levyltä ja poista kanelitanko. Levitä muruseos luumujen päälle tasaisesti ja paista 180 asteisessa uunissa kunnes pinta on kauniin värinen, noin 20 - 30 minuuttia.
Tarjoa paistos sellaisenaan tai jäätelön, jogurtin tai vaniljakastikkeen kera.
