Pastaa ja tapenadea | Pasta with Tapenade

3/07/2017


Pastaa ja tapenadea olkaa hyvät! Yksinkertainen ja nopea ruoka voimakkaiden makujen ystäville. Tapenadesta ei  ehkä tule kaikkein kaunein tai kuvauksellisin pastakastike, mutta maku vie mennessään...

Reseptistä tulee noin 2 dl tapenadea.

1 tölkki mustia kivettömiä oliiveja (185g valutettuna)
2 rkl kapriksia
1 valkosipulinkynsi, silputtuna
4 sardellifilettä öljyssä, hienonnettuna
1 tl dijon sinappia
½ tl sitruunankuorta raastettuna
n. 20 lehteä tuoretta basilikaa, silputtuna
ripaus mustapippuria
n. ½ rkl sitruunamehua
n. 75ml oliiviöljyä

n. 75 - 100g pastaa/syöjä

Huuhtaise ja valuta oliivit ja kaprikset. Laita kaikki ainekset paitsi öljy leikkurin kulhoon. Anna koneen käydä ja lisää hiljalleen oliiviöljyä kunnes rakenne on tasainen ja sopivan notkea. Tarkista maku. Jos ei ole kiire, anna tapenaden makujen tasaantua jääkaapissa. Keitä pasta napakan kypsäksi ja valuta. Sekoita tapenadea pastan sekaan pari ruokalusikallista annosta kohti tai oman maun mukaan!


In English
makes about 2 dl tapenade

185g black olives, pitted and rinsed
2 tbsp capers, rinsed
1 garlic clove, minced
4 flat fillets of anchovies, in oil, minced
1 tsp dijon mustard
½ tsp lemon zest, grated
about 20 basil leaves
a pinch of black pepper
½ tbsp lemon juice
about 75ml evoo

75 -100g pasta/portion

Put all ingredients except the oil in a food processor. Let the processor run and add olive oil until the texture is smooth and fine. Refridgerate for a half an hour or more. Cook pasta according to the packet instruction. Drain the pasta and mix in a couple of tablespoons of tapenade per serving. Serve immediately!





You Might Also Like

2 kommenttia

  1. On taas niin hienot kuvat! Ja herkullisen kuulloinen tapenadde ohje. Sitä voisin kokeilla itsekin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Jos kokeilet tuota tapenadea niin anna makujen tasaantua jääkaapissa ihan rauhassa :)

      Poista