Vaahterasiirappia, kanaa ja perunoita uunissa | Maple Roast Chicken with Potatoes

8/02/2017


Heinäkuun loma blogin suhteen on ohi ja on aika palata reseptien pariin! Tämä herkku valmistuu helposti uunissa yhdessä astiassa ja sopii mainiosti sadepäivän lämmittäjäksi. Uudet perunat ja broilerin mehevät reisipalat saavat makua timjamin metsäisistä aromeista ja kermaisen pehmeästä ja paahteisesta vaahterasiirapista.

Vaahterasiirappi yhdessä suolan, mausteiden ja kanasta irtoavan rasvan kanssa tiivistyy herkulliseksi ja aavistuksen tahmeaksi kastikkeeksi paistoastian pohjalle. Älä unohda lusikoida sitä mukaan annokseen!

Käytin broilerin nahallisia ja luullisia paloja koska pidän niiden mehevyydestä, mutta toki muutkin osat käyvät. Säädä vain kypsennysaika sopivaksi ja pilko tarvittaessa myös perunat jotta ne ehtivät kypsyä. Resepti muokattu BBC Good Foodin sivuilla olleesta ohjeesta.

3 annosta

n. 600g ihan pieniä uusia perunoita
1 iso sipuli
timjamia
suolaa ja pippuria

3 kpl broilerin reisipaloja tms.

marinadi:
1 pullea valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl vaahterasiirappia
1 rkl omenasiiderietikkaa
1 tl paprikajauhetta
½ tl chilijauhetta
n.1 rkl hienonnettua timjamia
reilut hyppyselliset suolaa ja pippuria

Sekoita marinadin ainekset laakeassa astiassa ja lisää kanat. Hiero marinadi kauttaaltaan lihoihin ja anna maustua huoneenlämmössä 30 – 45 minuuttia. Pese sillä välin perunat ja laita ne paistoastiaan. Perunat kannattaa lohkoa jos ne eivät ole ihan pieniä palleroita. Kuori ja lohko sipuli muutamaan osaan. Lisää perunoiden sekaan sipulit, muutama oksa timjamia sekä suolaa ja pippuria. Kaada päälle tilkka oliiviöljyä ja sekoita ainekset.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Nosta kananpalat perunoiden päälle nahkapuoli alaspäin. Kaada loppu marinadi paistoastian pohjalle. Laita uuniin ja kypsennä 15 minuuttia. Käännä kanat ympäri ja sekoita samalla muitakin aineksia. Kypsennä vielä noin 35 minuuttia tai kunnes kanat ja perunat ovat kypsiä.

Tarkista maku ennen tarjoamista ja viimeistele halutessasi kevätsipulilla tai yrteillä ja paistokastikkeella.


In English
3 portions

600g very small new potatoes, washed
1 large onion, cut into wedges
3 chicken thighs

marinade:
1 garlic clove, minced
1 tbsp olive oil
2 tbsp maple syrup
1 tbsp apple cider vinegar
1 tsp paprika powder
½ tsp chilli powder
1 tbsp fresh thyme, chopped
salt and pepper to taste

Mix the thyme, spices and garlic with the maple syrup, vinegar, 1 tablespoon of oil. Coat the chicken with the marinade and set aside for 30 – 45 minutes.

Heat oven to 175C. Mix the potatoes, onion wedges, thyme and 1 tbsp oil in a roasting tin with seasoning to taste. Arrange the chicken on top and brush with the maple syrup mixture. Roast for 15 minutes skin side down, then turn the chicken and roast for 35 minutes until the chicken is golden and sticky and potatoes are tender.






You Might Also Like

2 kommenttia

  1. Ihanan herkullinen kuva - jälleen kerran! Kumma juttu että meilläkin tänä kesänä on tehty harvinaisen paljon "sateella lämmittäviä" ruokia ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Varmasti tänä kesänä on aika monessa keittiössä tehty sadepäivän ruokia enemmän kuin olisi huvittanut :)

      Poista