Paahtopaistipatonki | French Dip Sandwich

9/03/2017


French Dip Sandwich! Paahtopaistilla, juustolla ja sipulikastikkeella täytetty patonki on niin hyvää että en edes yritä sitä tähän kuvailla. Kannattaa vaan kokeilla :)

500g pala naudan paahtopaistia

Ruskista liha pannulla. Mausta ja kypsennä 125 asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 55 ja 60 välillä. Anna vetäytyyä vähintään puoli tuntia. Paistin voi hyvin kypsentää vaikka edellisenä päivänä.

Sipulikastike:
2 keskikokoista sipulia
nokare voita ja öljyä
ripaus sokeria
1 rkl karkeaa Dijon sinappia
1 rkl jauhoja
1 rkl soijakastiketta
suolaa, pippuria, timjamia
3 - 4 dl lihalientä

Kuori sipulit ja viipaloi ne ohuiksi siivuiksi. Kuullota sipulit pannulla keskilämmöllä voin ja öljyn seoksessa noin 15 – 20 minuuttia. Lisää sinappi ja sokeri. Mausta samalla pippurilla, timjamilla ja varovasti suolalla. Sekoittele hetki ja lisää jauhot. Anna kypsyä pari kolme minuuttia sekoitellen. Lisää soija ja hetken kuluttua lihaliemi. Anna hautua hiljalleen noin 20 minuuttia kunnes kastike on sakeaa. Tarkista maku. Lisää lopuksi lihaviipaleet kastikkeen sekaan niin että ne lämpenevät.

Kastikkeen kypsyessä ehtii halkaista leivän, viipaloida paahtopaistin ja juuston.

1 pallo mozzarellaa
pieni pala cheddaria tms.
1 iso patonki

Lusikoi sipulikastike ja lihat patongin pinnalle. Raasta päälle cheddaria ja lisää mozzarella viipaleet. Laita patongin toinen puoli päälle ja raasta pinnalle vielä cheddaria ja lisää hiukan kastiketta kostukkeeksi.

Laita 175 asteiseen uuniin muutamaksi minuutiksi kunnes juusto sulaa ja pinta saa hieman väriä. Nauti heti kun sormet kestää ottaa kiinni!


In English

1 large baguette, halved
125g mozzarella, sliced
some cheddar cheese, grated
500g roast beef (pre cooked), thinly sliced

for the sauce

2 medium onions, thinly sliced
1 tbsp butter
1 tbsp olive oil
pinch of sugar
1 tbsp Dijon mustard (whole grain)
1 tbsp flour
1 tbsp soy sauce
salt, pepper and thyme to taste
3 - 4 dl beef stock


Add butter and oil to a pan and heat over medium heat. Add the onions and cook, stirring for 15 - 20 minutes. Stir in the mustard and sugar. Season to taste with pepper and thyme. Add salt if needed. Stir in the flour and cook for couple of minutes. Add soy sauce and stock. Cook for 20 minutes or until sauce is thick. Check the seasoning.

Spoon the sauce on halved baguette. Add the beef and some grated cheddar and sliced mozzarella. Sprinkle some cheddar on top along with little sauce. Bake in 175C oven for couple of minutes until the cheese melts.

Serve immediately!



You Might Also Like

2 kommenttia

  1. Ihan vartavasten ostin ison paistin, että saa jämistä tehtyä näitä! En malta odottaa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mainiota! Jämäruokaa ihan parhaasta päästä :)

      Poista